臺灣畜牧業糞尿再利用的現狀與環境影響的探討

背景介紹

畜牧產業在臺灣農業生產中占據重要地位，根據資料顯示，2018年其生產總值達到全部農產品生產價值的31.7%。然而，伴隨著產業發展而來的廢水、廢棄物及臭味問題，逐漸成為社會關注的焦點。

根據農委會的數據，2018年臺灣總共產生了2,255,423公噸禽畜糞。由於將畜牧糞尿直接排放至水中是資源錯置，因此為了應對糞尿所帶來的水污染與臭味困擾，環保署於2016年開始推行「沼液與沼渣農地肥分使用計畫」，旨在將經過厭氧消化的畜牧糞尿產生的沼渣與沼液轉化為肥料，以降低畜牧業對環境的負擔。

專家回應：沼液與沼渣的利用現況與潛在風險

2019年10月24日，由臺灣大學農業化學系的許正一教授表示，根據環保署的水污染防治措施，當前畜牧業者產生的污水必須經過專業處理。畜牧糞尿在進行厭氧發酵之前，會先進行固液分離，產生的固體為堆肥的來源之一；而經過厭氧發酵後產生的液體稱為沼液，固體則稱為沼渣。這一過程也屬於污水處理的一部分。厭氧發酵後，為了符合環保標準，還須進行後續的曝氣和沉澱等處理，才能將排放水送至河川。

隨著水污染法的修訂，沼渣和沼液在經過相關處理後不再直接排放至河川，而是被視為肥料使用於農田，以便進行資源的循環利用。然而，沼渣和沼液中含有的養分與潛在污染物也值得關注。過度使用這些物質可能引致土壤及水源的污染。由於水污染和土壤污染法規的存在，相關的監管機構（如農業部門及環保單位）對於避免畜牧污水污染土壤與水資源抱持高度警覺，而施用這些資源的農民也不希望此情況發生。當前，使用者施用前必須提出申請，以控制使用方式和數量。因其法律責任重大，使用者通常會避免違反法規的行為，因此也不便施用超過標準的量，導致土地不再適合農作（例如土壤鹽化的情況）。

政府監管與污染物控制

政府單位根據相關法律對土壤和地下水中的污染物進行監控，例如重金屬、電導度和氨氮等。據了解，沼渣和沼液中主要的重金屬為銅和鋅，這些元素在達到人體毒害濃度前，會在作物中過早積累，導致產量和品質的下降。銅和鋅是人體必須的微量元素，但目前包括臺灣在內的許多國家尚未制定相關的食品管制標準。需特別注意的是，隨著使用頻率的增加，土壤中的銅和鋅可能會超過控制標準。因此，保護環境的措施不僅是為了人類健康，還需確保整體生態環境的質量。

目前已批准的施灌案例顯示，在極度保守的情況下，連續施用數百年以上才會使土壤中銅和鋅累積達到管制標準。另一個需要關注的潛在風險為抗生素的殘留。大多數國家尚未對污水、土壤和作物體內的抗生素進行嚴格管控，這些物質可能會進一步促使環境中的微生物產生抗藥性。至今，這些抗生素對人類的影響仍然難以完全評估。但由於抗生素的調查和檢測成本高昂，目前尚需更多的研究與討論來深入了解其潛在風險。

結論與未來展望

臺灣的畜牧產業在生產過程中創造了可觀的經濟價值，但伴隨而來的環境問題也亟需解決。沼液和沼渣的再利用為改善污染提供了新的方向，但在推動資源化的同時，必須對潛在的環境風險保持警覺。有必要透過科學研究和政策制定，進一步完善相關的環境管制標準。

未來，隨著科技的進步，對於畜牧業的廢棄物處理和資源化再利用技術的提升，將會使畜牧產業能在環保和經濟間找到更好的平衡。而政府機構、專家學者和產業界的合作，對於制定合理的政策和標準、以及進行有效的監管，將對於保護環境和保障食品安全至關重要。

常見問題 (FAQ)

Q1: 何謂沼液與沼渣？

A1: 沼液是經厭氧發酵後產生的水溶性物質，沼渣則是發酵後的固體產物，兩者可用作農田肥料。

Q2: 為何要進行糞尿資源化？

A2: 資源化旨在減少水污染和環境影響，讓畜牧糞尿得以安全轉化為可用於農田的肥料，提高資源的利用效率。

Q3: 政府如何監管沼液和沼渣的使用？

A3: 政府依據相關法律對沼液和沼渣的施用進行管理，使用者需獲得批准，以確保使用方法和用量不會對土壤和水源造成污染。

Q4: 沼渣和沼液中有哪些潛在污染物？

A4: 主要的潛在污染物包括重金屬（如銅和鋅）及抗生素，其過度使用可能對土壤與水質造成影響。

Q5: 未來對抗生素的管理會有什麼變化？

A5: 隨著對抗生素問題的重視，未來可能會加強對抗生素在污水及農業土壤中的管控，並開展更多研究以評估其影響。